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Espumante Casa Valduga Reserva Blush Rosé 750ml

Código: 0139441

Categorias: ESPUMANTES / Nacional


Espumante Rose, elaborado com 50% de Pinot Noir e 50% de Chardonnay. Cristalino, perlage fino, boa intensidade aromática lembrando frutas secas, brioche e um leve amanteigado. Elegante com agradável frescor.


R$64,00

ou em até 12x no cartão.

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Vindima: 2011
Variedade: Chardonnay 50% | Pinot Noir 50%
Terroir: Vale dos Vinhedos
Clone Varietal: Entav 96 | Inra 113
Clone Porta-Enxerto: 3309 | 3309
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 60.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos
para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.

Vinificação – Método Tradicional
Elaboração do vinho base
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Prensagem descontínua e delicada;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Estabilização tartárica;
- Filtração.
Tomada de espuma
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Engarrafamento;
- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;
- Maturação por 25 meses ocorrendo autólise de leveduras;
- Remuage em pupitres;
- Degórgement, rolhamento e rotulagem.

Visão: Rosado claro e cristalino, perlage fino e constante.

Olfato: Aroma frutado lembrando frutas secas, brioche e um leve amanteigado.

Paladar: Elegante, com agradável frescor e cremosidade em boca.

Consumo: 04º a 06ºC
Harmonização: Frutos do mar, peixes, carnes brancas, entradas frias, risotos.

Laudo Analítico
Álcool: 12 %
Acidez Total: 5,85 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,30g/l de ácido acético
Densidade: 0,991
Extrato Seco: 27 g/l
SO2 Total/Livre: 0,097 / 0,024 g/l
Açúcares totais em glicose: 11,20 g/l
pH: 3,05
Pressão: 6 kg/cm2

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